產(chǎn)品中心
油煙廢氣進化設施行業(yè)發(fā)展概況和發(fā)展趨勢
大氣污染物中，油煙廢氣主要來自于餐飲油煙和工業(yè)廢氣兩大類。餐飲油煙來源于食物的烹飪與工藝流程，其中揮發(fā)的油脂和有機質(zhì)通過加熱分解或裂解形成，含有烷烴、烯烴、有機酸、醛類化合物和多環(huán)芳烴等成分。而工業(yè)油煙，則由工業(yè)生產(chǎn)的全部過程中油脂的霧化或蒸發(fā)產(chǎn)生，形成煙霧或油霧。油煙廢氣是PM2.5的重要來源之一，其對大氣質(zhì)量的影響極為顯著。油煙中的苯并芘等多環(huán)芳烴成分有著非常明顯的致癌風險，而其它揮發(fā)性有機物則可能與大氣中的氮氧化物發(fā)生反應，促進二次顆粒物的生成，加劇大氣污染。更有甚者，這些污染物在達到平流層后，可能破壞臭氧層，引發(fā)溫室效應，對環(huán)境和人類活動產(chǎn)生負面影響。
針對油煙廢氣帶來的問題，我國政府早已采取行動，通過出臺有關政策和標準做積極的治理。特別在餐飲領域，2013年《大氣污染防治行動計劃》明白準確地提出要治理餐飲油煙污染，要求餐飲服務場所安裝高效油煙進化設施，并在《大氣污染防治法》的2018年修訂中強化了這一要求。對于工業(yè)油煙排放，特定行業(yè)和區(qū)域如江浙滬的化纖紡織業(yè)也有嚴格的排放標準和治理政策。浙江省和上海市分別針對紡織染整和化學纖維工業(yè)出臺了具體的排放限值和治理要求，標志著油煙廢氣的有效治理是國家實現(xiàn)大氣質(zhì)量改善、贏得藍天保衛(wèi)戰(zhàn)的關鍵策略之一。
靜電式凈化技術已成為油煙廢氣凈化領域的核心技術之一，其廣泛的應用場景體現(xiàn)了這一技術的重要性。在眾多油煙凈化技術中，包括機械式、過濾式、吸附式、濕式、光解式、熱氧化（RTO）和催化氧化（RCO）等，靜電式凈化技術因其低阻力、高凈化效率及低能耗等顯著優(yōu)勢而受到行業(yè)的廣泛認可。尤其是在處理油霧類污染物時，靜電式凈化技術可以在一定程度上完成超過90%的高效凈化，對亞微米級的細小顆粒物具有極高的捕集率，有效地移除細小油煙顆粒。
靜電凈化技術的工作原理是利用高電壓在陰極產(chǎn)生的電子以及這些電子與空氣分子碰撞所產(chǎn)生的負離子，對油煙中的顆粒物進行荷電。這些帶電的顆粒在電場力的作用下被吸引至集塵極（陽極），并在那里聚集沉積，通過重力作用最終匯集至設備底部進行收集。這一過程不僅實現(xiàn)了油煙的高效去除，也方便了油霧的回收與處理，是目前油煙廢氣治理中一種高效且經(jīng)濟的解決方案。
在當前油煙凈化技術領域，機械式、過濾式、吸附式、濕式和光解式技術作為單一處理手段往往難以滿足市場對油煙排放控制的嚴格要求。這些技術處理后的油煙排放濃度常難以達標，因此，它們更多地被用作預處理或輔助處理手段，與靜電式技術組合應用，以提高油煙凈化效率。另一方面，燃燒氧化法如再生熱氧化（RTO）和催化氧化（RCO）雖可處理多種有機廢氣，但面臨技術復雜、適用性有限、資金和經(jīng)營成本高等挑戰(zhàn)，且在實現(xiàn)碳中和目標方面存在一定的局限性。
靜電式及靜電復合式油煙凈化技術因其高效的凈化能力和污染物回收能力，已成為行業(yè)的主流技術。據(jù)中國環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，餐飲領域采用靜電式或靜電復合式技術的進化設施已占到凈化設備總數(shù)的80%以上。在工業(yè)領域，靜電技術也因其優(yōu)異的性能而慢慢的受到各細分行業(yè)的歡迎。2019年6月，生態(tài)環(huán)境部印發(fā)《重點行業(yè)揮發(fā)性有機物綜合治理方案》，倡導采用多種技術組合提升VOCs治理效率，特別推薦使用冷凝、吸附再生等回收技術進行廢氣分類收集與處理。因此，未來VOCs治理技術將主要聚焦于吸附技術、燃燒技術及其組合，其中靜電吸附技術由于更契合國家循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展趨勢，預計將得到重點發(fā)展和廣泛應用。
隨著我國城鎮(zhèn)化進程的加快和居民收入水平的持續(xù)增長，餐飲服務業(yè)迎來了加快速度進行發(fā)展的黃金時期。在消費持續(xù)成為經(jīng)濟復蘇的重要驅動力下，我國餐飲市場預期將保持穩(wěn)定的增長勢頭，特別是中高端餐飲消費市場的逐步擴大，預示著餐飲服務行業(yè)的持續(xù)繁榮。隨著慢慢的變多餐飲服務單位的新建或改造，對高效、環(huán)保的油煙進化設施的需求日漸增長。這不僅反映了市場對改善餐飲環(huán)境、提升食品安全和環(huán)保水平的重視，也為油煙進化設施行業(yè)的技術進步和市場擴張?zhí)峁┝藦V闊的空間。展望未來，隨著消費市場的進一步拓展和消費的人對品質(zhì)生活的追求，油煙進化設施行業(yè)有望迎來更大的發(fā)展機遇。
為了應對餐飲油煙對大氣和居民生活環(huán)境能夠造成的污染，國家及地方環(huán)保部門陸續(xù)出臺了一系列法規(guī)、標準和規(guī)范，有效促進了餐飲油煙進化設施行業(yè)的快速成長。地方政策也逐漸完備，如北京、上海等地制定的區(qū)域標準，明確了油煙排放限值和進化設施的安裝要求，促進了地方油煙治理工作的開展。各省市如河南、山東、海南等也陸續(xù)發(fā)布了適應當?shù)貙嶋H的排放標準，推動了行業(yè)的規(guī)范化和健康發(fā)展。
2019年8月，生態(tài)環(huán)境部發(fā)布了《餐飲業(yè)油煙污染排放標準（征求意見稿）》，提出將油煙排放濃度限值收緊至1.0mg/m3，并新增非甲烷總烴排放濃度限值，為地方政府加強監(jiān)管提供了更嚴格的標準。在新國家標準和區(qū)域標準日益嚴格的背景下，油煙進化設施的市場需求和安裝滲透率預期將持續(xù)增長。同時，行業(yè)運作將更規(guī)范化，設備改造與更新的需求也將隨之上升，為油煙進化設施行業(yè)帶來更廣闊的發(fā)展空間和市場機遇。
PVC，作為一種關鍵的有機合成材料，因其出色的物理和化學屬性，在工業(yè)、現(xiàn)代建筑、基礎設施建設、新能源、農(nóng)業(yè)、家居生活、包裝材料、風力發(fā)電和公共設施等多個領域得到了廣泛應用，成為使用范圍最廣的塑料類型之一。公共衛(wèi)生時間期間，公眾對個人防護的意識明顯提高，預計這將穩(wěn)定推動市場對一次性手套等PVC制品的需求持續(xù)增長。此外，公共衛(wèi)生事件也使得全球各國政府更加重視醫(yī)療防護手套的應急儲備，確保能夠在關鍵時刻提供充足的防護資源。
隨著PVC產(chǎn)品在各行各業(yè)的廣泛應用，油煙廢氣進化設施將迎來較廣闊的增量市場。化纖行業(yè)的高水平質(zhì)量的發(fā)展導向和綠色轉型策略，亦為油煙廢氣凈化技術帶來了重要的發(fā)展機會。隨著行業(yè)內(nèi)部分優(yōu)勢企業(yè)通過技術升級和產(chǎn)線改造，不僅固化了自身的盈利模式，還引領了向綠色、低碳發(fā)展的行業(yè)趨勢。
20世紀70年代我國啟動大氣污染防治工作，最初聚焦工業(yè)廢氣除塵、脫硫和脫硝處理。后工業(yè)油煙和VOCs成關注焦點，治理范圍擴大到多個產(chǎn)業(yè)領域。2021年生態(tài)環(huán)境部發(fā)布通知加速解決VOCs治理問題，國務院設定2025年我國VOCs排放總量比2020年降低10%以上目標。目前國內(nèi)有針對工業(yè)油煙廢氣排放的標準，涵蓋多個領域。我國還推進環(huán)保督察工作。這些措施提升了工業(yè)油煙和VOCs治理水平，預示工業(yè)油煙廢氣進化設施行業(yè)將有更廣闊市場空間，為其穩(wěn)定發(fā)展和市場擴展提供堅實基礎。
油煙廢氣凈化行業(yè)的技術進步，尤其在凈化效率、穩(wěn)定性、安全性、耐用性和智能化方面，正在不斷滿足日漸增長的市場需求。產(chǎn)品性能的優(yōu)化依賴于先進的高壓電源技術和電場設計，而安全性和常規(guī)使用的壽命則受到核心組件質(zhì)量和制造工藝的影響。智能化功能如自動清潔提醒和遠程監(jiān)控等，提高了設備的用戶友好性。面對多樣化的油煙廢氣特性，企業(yè)面臨如何在控制成本的同時實現(xiàn)高凈化效果的挑戰(zhàn)。隨著環(huán)保標準提高和行業(yè)需求變化，油煙廢氣進化設施的技術更新成為必然趨勢，預計將帶動整個行業(yè)技術水平的提升。
隨著政府和公眾對油煙污染危害認識的加深，及地方性標準的完善，餐飲油煙和工業(yè)廢氣治理的重視程度不斷的提高，油煙進化設施的應用場景范圍正在擴大。國家和地方發(fā)布的各類工業(yè)排放標準正推動工業(yè)領域油煙進化設施的安裝使用率提高。因此，隨著環(huán)保意識增強和治理政策的完善，油煙進化設施的市場滲透率預計將進一步提升。
近年來，最終用戶如連鎖餐飲、商業(yè)綜合體等更偏好品牌影響力大、產(chǎn)品質(zhì)量高、服務能力強的企業(yè)。由于油煙進化設施在整體廚房系統(tǒng)成本中占比較小，客戶趨向選擇中高端產(chǎn)品以降低環(huán)保風險。品牌知名度、營銷網(wǎng)絡、專業(yè)服務等因素將成為企業(yè)獲得市場優(yōu)勢的關鍵。隨市場對進化設施性能要求提升，中高端產(chǎn)品的市場占有率預計將進一步擴大。
當前，油煙凈化行業(yè)中存在大量生產(chǎn)企業(yè)，行業(yè)集中度相比來說較低。預計未來，隨技術研發(fā)投入增加、生產(chǎn)的基本工藝改善及銷售經(jīng)營渠道擴展，行業(yè)將經(jīng)歷優(yōu)勝劣汰過程，領先企業(yè)通過并購整合加速行業(yè)集中度提升，形成更穩(wěn)定且高效的市場格局。
我國的油煙進化設施市場呈現(xiàn)出高度市場化和競爭性特征，盡管眾多公司參與，但普遍規(guī)模偏小，地域性經(jīng)營成為其顯著特點。在這一市場環(huán)境下，尤其是在低端靜電式油煙進化設施領域，競爭尤為激烈，主要因為這類產(chǎn)品以價格上的優(yōu)勢競爭，市場占有率較大。同時，中高端產(chǎn)品也在逐步開拓市場空間。生態(tài)環(huán)境部于 2019 年發(fā)布的《餐飲業(yè)油煙污染排放標準（征求意見稿）》提出了更高的排放標準，預示著未來市場將更加偏向于技術和質(zhì)量較高的產(chǎn)品。因此，具備研發(fā)、品牌、渠道和服務優(yōu)勢的領先企業(yè)有望通過持續(xù)的技術創(chuàng)新和品牌建設鞏固并擴大其市場占有率，實現(xiàn)行業(yè)領導地位，而優(yōu)質(zhì)市場資源將更多地向這一些行業(yè)領先企業(yè)傾斜。
油煙廢氣進化設施行業(yè)的上游最重要的包含金屬材料、電器元器件、五金零件等原材料供應商，而其下游應用則涵蓋了餐飲服務業(yè)以及各種工業(yè)應用領域。餐飲業(yè)的主要客戶群體包括連鎖餐飲企業(yè)、商業(yè)綜合體、連鎖超市、星級酒店、學校、政府及企業(yè)和事業(yè)單位以及社會餐飲服務場所。工業(yè)應用領域則主要涉及PVC制品、橡膠塑料、紡織化纖、電子焊接、食品等工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。在餐飲領域，制造商主要是通過廚房工程公司、環(huán)保工程公司、機電安裝公司、通風工程公司等中介渠道進行產(chǎn)品營銷售賣；而在工業(yè)領域，制造商通常直接向最終用戶銷售設備。
上業(yè)的變化主要影響到本行業(yè)的原材料采購成本。經(jīng)歷多年的發(fā)展，國內(nèi)金屬材料、電器元器件、五金零件等行業(yè)已高度市場化，供應商眾多，市場供應相對來說比較穩(wěn)定。近年來，隨著國內(nèi)鋼材等大宗商品的價值的波動，直接影響了行業(yè)的利潤率，同時也推動了行業(yè)的整合和集中，導致一些資金、技術、生產(chǎn)能力較弱的小企業(yè)逐漸退出市場。
我國經(jīng)濟的迅速增加帶動了餐飲業(yè)的加快速度進行發(fā)展，為油煙進化設施行業(yè)提供了強勁的市場需求。未來，龐大的餐飲消費市場將持續(xù)支撐該行業(yè)的發(fā)展。此外，工業(yè)廢氣進化設施面向的下游應用行業(yè)廣泛，隨國家對工業(yè)廢氣排放，特別是對揮發(fā)性有機物（VOCs）排放監(jiān)管的加強，工業(yè)廢氣凈化行業(yè)的市場規(guī)模將逐步擴大，應用領域也將不斷拓展。
油煙廢氣進化設施研發(fā)生產(chǎn)涉及專業(yè)方面技術領域，包括高壓電源開發(fā)、電場結構與整體機構設計等。行業(yè)內(nèi)許多生產(chǎn)商難制造高性能電源，鈑金電場結構與高壓電源配合等是技術難題。設備研發(fā)需建立多種測試方法提升性能。隨著環(huán)保標準和公眾意識增強，最終用戶對產(chǎn)品性能期望增加。相關企業(yè)須持續(xù)投入研發(fā)等，新進入企業(yè)因缺乏實力等面臨高市場準入壁壘，核心技術壁壘確保已有企業(yè)優(yōu)勢并對新進入者構成挑戰(zhàn)。
營銷網(wǎng)絡的廣泛建立和深入維護在提高用戶對產(chǎn)品性能的認知和提升市場占有率中起著至關重要的作用。對于油煙進化設施生產(chǎn)企業(yè)而言，一個成熟且完善的營銷網(wǎng)絡不僅能有效增強品牌在市場中的可見度，還能明顯提升公司對客戶的真實需求的響應速度，尤其是在售后服務方面。然而，建立、管理和持續(xù)優(yōu)化這樣的網(wǎng)絡需要投入大量的人力、物力和財力資源，對新進入市場的企業(yè)構成了較高的門檻。
由于靜電式油煙進化設施的專業(yè)性較強，企業(yè)要向最終用戶提供持續(xù)的售后服務，包括設備正常運行維護的專業(yè)建議，以保證油煙凈化效率的持續(xù)性。面對使用中也許會出現(xiàn)的問題，常常要專業(yè)人員進行診斷和維修，這使得售后服務的質(zhì)量成為衡量一個品牌好壞的關鍵指標。因此，油煙進化設施生產(chǎn)企業(yè)一定構建一個全面的售后服務體系，并配備足夠的專業(yè)服務團隊，這對行業(yè)新進入者在資源和專業(yè)人才積累方面提出了較高的挑戰(zhàn)。
早期進入油煙凈化市場的品牌，憑借深厚的市場積累和品牌影響力，已深植于消費者心中，更易受到市場的歡迎和青睞。在選擇油煙廢氣凈化產(chǎn)品的過程中，工程承包商通常會設置一系列嚴格的評選標準，這些標準涵蓋了產(chǎn)品的質(zhì)量、常規(guī)使用的壽命、維護服務等多重維度。因此，他們更傾向于與那些曾經(jīng)合作過、市場驗證過的可靠品牌進行再次合作。隨市場上出現(xiàn)了眾多已經(jīng)占據(jù)一定市場占有率的成熟品牌，新入市企業(yè)在品牌建設和市場開拓上將遇到顯著的挑戰(zhàn)和壁壘。
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